Hotdoggen kan med rätta kallas en av USA:s symboler, dess uppfinning. Men för att vara historiskt rättvis kan det fortfarande inte vara en sådan i ordets fulla bemärkelse. Vi ska berätta varför. Vi kommer också att berätta varför läkarna fick «varmkorv» helt gratis.
Allt började med en korv
Som vi alla vet är korven grunden i varje korv (och det finns många varianter). Denna korvprodukt tillverkades redan i det antika Rom under kejsar Nero. De mer avancerade recept som vi känner till härstammar dock från 1400-talet. Till exempel fanns det 1487 i Frankfurt i Tyskland ett företag som tillverkade utomordentligt goda korvar av hög kvalitet. Denna produkt kan verkligen kallas Frankfurts stolthet. 1987 firades till och med 500-årsminnet av dess uppfinning.
Massproduktion av korv började inte förrän på 1700-talet. De tyska slaktarna ansågs fortfarande vara de främsta inom detta område och producerade produkter av högsta kvalitet. Det var från dem som den unge bayerske Johann Georg Laner lärde sig hantverkets hemligheter och finesser. Men när han insåg att konkurrensen i Frankfurt var hård, flyttade den smarta unge mannen till Wien och började.. improvisera. Han bröt proportioner av ingredienser i köttfärs som ansågs oumbärliga och oföränderliga i «staden med de godaste korvarna». År 1805 presenterade en ung man en produkt i sin butik som han nästan sanningsenligt kallade «Frankfurter korv». Men namnet var för långt för vanliga människor och alla var för lata för att uttala det, så Johans produkter döptes helt enkelt om till «wienerkorv» eller «Wiener». Ett år senare bestämde sig 15-årige Charlie Feltman för att det var dags för en förändring i sitt liv: han kunde inte fortsätta att sälja patties på Brooklyns gator för alltid. Han bestämde sig därför för att bygga om sin skåpbil och började sälja korvar i Coney Island-området. De korvar som Feltman sålde var mycket långa och ganska tjocka, så den unge tyske invandraren började kalla dem för taxar eller taxar. Kanske började de amerikanska köparna kalla dem «hot dogs». Viktigast av allt var att New York-borna, som tillbringar sina liv i ständig brådska, snart uppskattade detta snabba och rejäla mellanmål, och snart blev Feltmans försäljning verkligen episk. Den unge entreprenören ansåg klokt nog att det var dumt att vila på sina lagrar och hyrde en tomt och började expandera sin verksamhet redan efter fyra år. Och «expandera» är en underdrift, för i början av 1900-talet upptog hans imperium ett helt kvarter och omfattade nio restauranger, olika attraktioner, en danslokal, ett hotell, en biograf, ett bryggeri och till och med en bastu. Feltman drev verksamheten i stor skala. Den oansenliga anställde Nathan Handwerker, en judisk invandrare från Polen, började arbeta för Feltman och 1916, sex år efter att imperiets grundare avlidit, öppnade han sin egen restaurang. Observera att även under Feltmans tid och under hans brorsöner, som drev verksamheten efter hans död, var varmkorv inte alls den huvudrätt som serverades i restaurangen. De förblev ett aptitretande mellanmål, och man satsade på dyra rätter, t.ex. fisk och skaldjur. Och publiken på dessa inrättningar var inte vanlig, som man säger, «med anspråk». Den affärsstrategi som den unge Handwerker valde skulle kunna kallas nischad: han valde varmkorv som huvudrätt i sin restaurang. 20 excentriska foton av livet i vackra San Francisco Han bestämde sig också för att sälja «hot dogs» till halva priset jämfört med Feltmans ställe, men detta fick motsatt effekt: kunderna fruktade att ett så lågt pris var ett tecken på dålig kvalitet och tvekade att beställa dem. Nathan hittade snabbt en lösning: han bestämde sig för att börja ge gratis varmkorv till stadens läkare. Det enda kravet var att de fick äta i sina egna rockar. Om det inte fanns tillräckligt många läkare för att göra reklam anlitade Hardwerker förbipasserande läkare som satt i salen i sina läkaruniformer. Hans idé var enkel: vi litar omedvetet på läkare och tror att de med sin kunskap om människors hälsa säkert inte skulle äta något skadligt. Den «medicinska» reklamstrategin gav snabbt resultat, och snart blomstrade affärerna. För övrigt uppfanns den berömda hastighetstävlingen för korvätare också av Nathan. Den första av dessa tävlingar hölls den 4 juli 1916. Sedan dess har tävlingen hållits varje år på USA:s självständighetsdag, och korven har blivit dess symbol. Nick Rockefeller, guvernör i delstaten New York, skämtade en gång om att det var omöjligt att vinna ett val i USA utan att ta en bild i en folkmassa med en varmkorv. Och han har rätt: denna mat uppfattas av amerikanerna som ett uttryck för en samhörighet med enkla och tydliga värderingar, lojalitet mot sitt land och till och med som en symbol för nationell enighet. Den tillagas på lite olika sätt i olika stater: i Arizona lägger man till tomater, lök, ost och stuvade bönor i brödet, och i Chicago — lök och inlagda gurkor. Ändå är korven idag amerikanernas stolthet, en del av deras kultur, trots att den ursprungligen baserades på tysk korv och uppfanns av invandrare. President Roosevelt serverade den här rätten till kungaparet 1939 och Eisenhower serverade den till Nikita Chrusjtjov 20 år senare. Det finns många fler legender som är förknippade med varmkorvens utseende. Det sägs att hundar sprang efter bilar med väldoftande varma korvar, vilket gav rätten dess namn. Eller att brödets utseende hänger samman med att förpackningen till korvarna, vaxat papper, på något sätt tog slut, och att en uppfinningsrik försäljare snabbt kom på hur han skulle ta sig ur denna situation och uppfann korven i sin moderna version. Det är svårt att med säkerhet säga hur den verkliga situationen såg ut. Men det är möjligt att hävda att «hot dogs» kommer att orsaka nationell stolthet hos alla amerikaner och önskan att äta den — i resten av världen — under lång tid framöver.
Berömda Frankfurtkorvar Den improviserade slaktaren
Ned med pajerna, vi måste bygga upp vårt imperium.
Mata läkarna med «varmkorv».
Den gamla korvannonsen Man kan inte vinna ett val utan en varmkorv
Chrusjtjov provar sin första korv på en köttfabrik i Idaho. Share This:
Relaterade inlägg
Sanningen om den afrikanska drottningen Zinga, som ingav skräck hos sina fiender
Från Ryssland med kärlek: hur Ivan den förskräcklige ville gifta sig med drottningen av England
Winston Churchills landskap: inte bara en politiker
Vilken kung dog av ett apbett, hur en gräshoppa gömde solen och andra fakta från veckan
Vilken gest man ska visa för att bli rätt förstådd: en kort historik över gester
